Onze lichaamscellen insuline nodig om de glucose in ons voedsel inname vooral absorberen die hoog caloriegehalte hebben. Als onze alvleesklier niet in slaagt om dit hormoon insuline produceren, veel van deze glucose zal in onze bloedstroom blijven en leiden tot een hoge bloedsuikerspiegel. De persoon die lijden aan dit soort aandoening wordt een diabeticus die een speciaal geplande diabetische maaltijd nodig heeft om het glucosegehalte in zijn voedsel inname te verlagen.
Zodra een persoon wordt gediagnosticeerd als die lijden aan diabetes, zal hij nodig om het te verwerven diensten van een diëtist. De laatste zal de diabetische maaltijd plannen en in het proces te leren van de diabetes of een lid van zijn familie de essentiële voedsel groepen die zijn maaltijd zou moeten compromitteren. Calorieën en koolhydraten inhoud zijn de belangrijkste stoffen die moeten worden overwogen bij de planning van een diabetische maaltijd.
Dit is teveel niet geabsorbeerde glucose dat de diabetische toestand van een persoon zonder het hormoon insuline nodig glucose absorptie kan verergeren voorkomen.
Een voorbeeld van een diabetische maaltijd begint met een ontbijt van een stukje geroosterd volkoren brood en een spreiding van 1 theelepel margarine. Een half-cup pf havermout en een half kopje magere melk geserveerd met ¼ kopje cottage cheese en een kleine banaan zal de eerste diabetische maaltijd van de dag af te ronden. Het caloriegehalte is 360 calorieën of 52,5 gram koolhydraten.
De mid-dag diabetische maaltijd zal bestaan uit een enkel kopje groentesoep genomen met ongeveer 4-6 stukken van crackers. Het hoofdgerecht kan een kalkoen sandwich gemaakt van 2 sneetjes volkoren brood, een ounce van kalkoenvlees, een ounce van vetarme kaas en een theelepel mayonaise bevatten. Als dessert, kan de diabetische maaltijd voor de mid-dag worden afgesloten met een kleine appel. Deze maaltijd bestaat uit 535 calorieën en 75 gram koolhydraten.
Diner van 2/3 gekookte bruine rijst geserveerd met 4 ounces gebraden kipfilet gekruid met basilicum en oregano plus ½ gekookte wortelen op de zijkant. Een stuk van de kleine volkoren broodje kan worden toegevoegd met een spread van een theelepel margarine. Voeg een gemengde salade van plantaardige greens in elk bedrag, maar slechts in 2 eetlepels vetarme dressing te garneren. Boven het diner af met 4 helften van ongezoete ingeblikte abrikozen of zelfs een klein deel van engel voedsel taart.
Deze diabetische maaltijd bevat 635