n. Uit onderzoek blijkt een verband tussen deze hoge verhouding voor diverse ziekten zoals borstkanker en diabetes type II. Een andere opmerking van voorzichtigheid heeft te maken met hoe je het voedsel dat je eten te bereiden. Bijvoorbeeld plantaardige oliën vaak gezonder dan verzadigde vetten, maar niet als je de neiging om de olie frituren. Het braden proces creëert transvetten alsmede lipide hydro-peroxiden, die beide schadelijk effect op de gezondheid.
Referenties
Een goed artikel over vetten in het algemeen is te vinden op de Mayo Clinic website
1) https://www.
mayoclinic.com/he ALTH /vet /NU00262
De volgende medische tijdschrift artikel is een goede referentie over het belang van de omega-3-to -omega-6 verhouding
2) Medische biologie Farmacotherapie. 2002 oktober; 56
(8): pagina's 365-79
.
