Voordelen van de Gezondheid van Olive Oil

Virgin olijfolie

wordt ook eerst geperste olie, met een iets hogere zuurgraad van tussen 1 en 3 procent. Het is gemaakt van olijven iets rijper dan die gebruikt worden voor extra vergine olie en wordt geproduceerd in precies dezelfde manier.

Fino

olijfolie

is een mix van extra maagd en eerste persing.

pure olijfolie

Ook wel commerciële rang olie. Het is oplosmiddel geëxtraheerd uit olijven pulp, huiden, en putten; vervolgens verfijnd.

Het is lichter van kleur en blander dan olijfolie. Het is algemeen gebruik olijfolie. Hoewel sommige extra vierge

of

virgin olijfolie wordt toegevoegd om het enige smaak, het heeft weinig of geen voordelen voor de gezondheid en het is over het algemeen smakeloos. "Zuivere" verwijst naar het feit dat geen niet-oliën worden gemengd.

De ideale verpakking moet donker glas, waarbij blootstelling aan licht verhindert een fundamentele oorzaak van kwaliteitsachteruitgang zijn.

Bovendien moet uit de buurt van warmte en moeten blijven kurk wanneer niet in gebruik om oxidatie te voorkomen. Zorg ervoor dat olie worden bewaard in een donkere, koele plaats (between15 en 18 graden C (59-65 F). Goede olie gekocht in een winkel met een snelle beweging van de voorraad moeten duren zes maanden, maar de smaak in slechts zes weken zou kunnen verliezen.

Superior oliemaatschappijen stempel een houdbaarheidsdatum op het etiket Als een olie zijn best smaak heeft verloren, zal het waarschijnlijk nog steeds bruikbaar zijn in de keuken, maar je zal moeten kruiden stimuleren om uw recept te verbeteren niet in de koelkast olijfolie -.. verandert kleur en troebel Ranzigheid -. een nare, bittere, muffe smaak - komt in over-leeftijd oliën

Pas op voor fraude

Olijfolie is een gigantische, lucratieve industrie, besmet met oneerlijk.

gewetenloze ondernemers, verlangend om hun winsten te vermenigvuldigen aan de genade van de consument, die vaak leven aan de andere kant van de wereld.

Een recente analyse van de Canadese Inspection Agency toonde een toename van de wijziging van olijfolie. De agentschap merkte het gebruik van koolzaadolie, zonnebloemolie of de fabricage van olie met olijf residuen in plaats van met de pulp. In 2002-2003, inspecteurs getest negenenveertig olijfolie monsters. Slechts twee werden vervalst. In 2006-2007 waren 15 van de 45 geteste monsters in laboratoria gewijzigd.

Tweederde gehoorza