India is een groot land; gediversifieerd in bijna elke aanraking van de culturele, sociale en caleidoscoop. Door zijn duizenden andere cultuur, de gewoonte van het nemen van de Indiase voedsel verschilt van de ene plaats naar de andere in India. Maar Indiase culinaire kunnen worden onderverdeeld in enkele grote categorieën, zoals Noord-Indiase en Zuid-Indiase. Opnieuw onder Noord-Indiase gerechten, zijn er diverse andere afdelingen zoals de Punjabi, Rajasthani, Gujarati etc terwijl de Zuid-Indiase vooral kan worden onderverdeeld in Hyderabad, Madras, Malayali etc.
De geschiedenis van de Indiase culinaire gaat vele eeuwen terug; veel meer dan je zou denken. Een revolutie in de Indiase culinaire was al begonnen meer dan 4000 jaar geleden, zelfs voor koningen en stadhouders regeerde in de machtige land van India. Als we spreken over de Indiase culinaire, is het niet alleen maar betekenen gerechten uit een bepaald deel van India. Indiase culinaire bestaat uit gerechten en lekkernijen uit alle regio's die de Noord-, Zuid-, Oost-, West-en kustgebieden.
De Noord-Indiase gerechten zijn beroemd om brood gerechten zoals Roti, Naans, Paranthas terwijl de zuidelijke regio serveert u lekkernijen zoals idli, sambhar, Dosa, Vada en nog veel meer. Pasen en westelijke regio's zijn ook nergens achterblijvende in termen van gerechten. De Bengaalse en Rajasthani gerechten zijn een van de meest gewilde gerechten in India. Als je praat over de Indiase zoetigheden, zal delicatessen zoals Rasgullas, Gulab jamun en jalebi uiteindelijk hun weg in je mond te vinden.
Dus, wat en waar heb Indiase culinaire afkomstig uit na al? De oude beschavingen zoals Harappa en Mohenjodaro is toe te schrijven voor de geboorte van de Indiase culinaire. De ontwikkeling van beschavingen en invasies van veel meer heersers in het oude India hebben geboorte aan veel meer tradities en gerechten in India. Ieder van hen toegevoegd één of het ander om de diversiteit in de smaken van de rijke Indiase keuken te verbeteren. Indian Culinary Art heeft een lange en interessante geschiedenis.
De meest bekende gerechten voor die Indiaas eten is beroemd over de hele wereld zijn de smakelijke voorgerechten, snacks, en verbazingwekkende Mughlai preparaten. Starters zoals Paneer Tikka, Paneer Labadar, Kip Tandoori en kebab etc hebben de wereld van de keukens door de storm getroffen. Het was tijdens de jaren 1920 in onverdeelde Punjab toen Shri Kundan Lal Gujral uitgevonden een van de meest overheer