chapati
Ingrediënten te maken:
1 kop volkoren meel (of 1/3 en 2/3 witte volkoren)
1 /2 kopje water
Methode:
1. Doe de bloem in een grote kom met ongeveer de helft van het water.
2. Meng de twee samen tot het deeg. U kan nodig zijn om meer water toe te voegen, als je het toevoegen van een kleine hoeveelheid per keer. Het u toe te voegen te veel water voeg een beetje bloem.
3. Verslaan en kneed het deeg goed, totdat het vormt een compacte bal.
4. Doorgaan kneden van het deeg tot het glad en elastisch.
5. Gereserveerd voor een half uur.
6.
Kneed opnieuw en verdeel het deeg in 4-6 delen.
7. Rol elk deel in een bal, en dan rollen in een tortilla zoals een flatscreen, ongeveer 1/8 "dik.
8. Verhit een droge, niet-ingevette koekenpan (koekenpan).
9. Zet de chapati in, en koken voor ongeveer 1 minuut, tot de bovenkant begint net te kijken droog en kleine belletjes beginnen te vormen.
10. Draai de Chapati om en bak de andere kant voor 2 /3 minuten, of tot kleine belletjes te vormen.
11. Draai opnieuw en bak de eerste zijde nog 2 minuten of totdat het trekjes.
De beste warm geserveerd, een beetje boter als je dat liever.
Opmerking:. chapati's zal uitdrogen als ze worden overgelaten, terwijl het koken van de anderen te staan, dus het is best om ze te bedekken met een vochtige doek, totdat u klaar bent om ze te koken bent
Paratha
Om Paratha maken, maken de Chapati hierboven tot (en met) stap 7. Volg daarna de aanwijzingen hieronder.
1. Verspreid ghee (zie hieronder) over de chapati en vouw.
2. Rol weer.
3. Plaats de paratha in een koekenpan en de vacht van de top met ghee.
Draai de paratha boven en de vacht van de andere kant met ghee. Cook aan beide kanten goudbruin en krokant
Opmerking:. Parathas worden het best gediend onmiddellijk na het koken, omdat ze verliezen hun knapperigheid als je dan te lang op te slaan
Ghee:. Kan worden gekocht in elke Aziatische winkel. Het is geklaarde boter met het overtollige vocht verwerkt uit.