Dient 4-6
Ingrediënten te maken. gepelde garnalen
2 lente-uitjes, fijngesneden
2 eetlepels fijngehakte taugé
2 theelepels sojasaus
1 theelepel rijstwijn
¼ tl suiker
Dumplings:
2 kopjes meel
½ kopje heet water
Routebeschrijving:
< ol>
Om de dumplings maken, Zeef de bloem in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het water. Met je vingers of een spatel, trekken de bloem in de vloeistof totdat het is verwerkt en het deeg komt uit de buurt van de zijkanten van de kom.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed gedurende 5 minuten, of tot het glad en elastisch. Terug naar de kom, dek af en laat gedurende 30 minuten.
Hak de garnalen fijn en overbrengen naar een kom. Roer de lente-uitjes, taugé, sojasaus, wijn en suiker tot het mengsel goed wordt gemengd.
Draai het deeg uit op de met bloem bestoven werkvlak en rol in een worst ongeveer 1 inch in diameter. Snijd het deeg in plakjes van 1 inch breed. Plat de plakjes gelijkmatig met uw vingers totdat ze meten ongeveer 3 inch in diameter.
Plaats een theelepel van de vulling in het midden van elke cirkel deeg. Verzamel het deeg rond de vulling en breng het over, plooien het op iets zoals u brengen naar het centrum. Draai de uiteinden rechtsom iets naar de vulling te dichten in totaal.
Half-vult een grote pan of de onderste helft van een stoomboot met water. Breng aan de kook op hoog vuur. Schik de dumplings in een vergiet of de bovenste helft van de stoomboot, verzegeld kant naar boven, en plaats over het kokende water. Temper het vuur tot matig en stoom de dumplings voor ongeveer 10 minuten.
Serveer meteen.
