Ik verhuisde naar de andere kant van de wereld naar het noorden van Thailand te eten beter. Men zou kunnen zeggen dat ik meer dan een beetje interesse in voedsel. Ik herinner me het voedsel schrijver en tv-celebrity chef-kok Jamie Oliver, zeggend dat hij droomt van kruiden. Verrassend, is het enige redelijke ding en normale klinkende ik ooit heb gehoord. Het is niet ongebruikelijk voor mij om dagen of weken door te brengen om na te denken over recepten of voedingsmiddelen, in het bijzonder, hoewel ik nog niet eens gedroomd van kruiden ...
Ik ben er zeker van dat zelfs als het is gewoon een kwestie van tijd. Het voedsel beschikbaar in het noorden van Thailand behoren tot de meest interessante en verrassende wereld. Er zijn invloeden uit heel Azië, zoals China en India en geurige gerechten uit Maleisië, Indonesië, Laos, Vietnam en Zuid-Thailand (voorheen Siam). Het is een mengsel van duizeligheid en een levensduur van het werk om te weten en begrijpen van alle ... maar ik ben bereid om het eens te proberen. Het is een levensveranderende ervaring op zich.
Een deel van de prachtige eetervaring in het noorden van Thailand is de sterke marktpositie van de culturen. Er zijn uitstekende verse producten markten in de hele regio, dat voedsel frisser en beter over de hele wereld verkoopt. Enorme stapels van mango's, kool, paprika, koriander, aardbei, jack fruit, limoen, citroengras en andere groenten of fruit kunt u denken aan het vullen van de markt buzz. Het marktaandeel dat de meest voorkomende is het gedeelte van de rijst. Terug in de rijst in het Verenigd Koninkrijk is gewoon iets wat je koopt en koken, en niet te veel na te denken.
Hier in Chiang Mai, de belangrijkste stad van Noord-Thailand, rijst is een product bijna vereerd. Er zijn verschillende soorten rijst eindeloos beschikbaar voor verkoop of gestapeld in grote zakken, of al gekookt in grote vaten van stoom. Mijn favoriet, en waarschijnlijk het meest populair in dit deel van Chiang Mai op lokaal niveau is de kleverige rijst. Kleverige rijst was ooit bij een Thais restaurant in Londen en al snel wilde dat ik niet had. Het was alsof we lijm. Kleverige rijst is compleet anders is hier warm en zacht ... soepelste aardappelpuree en rijst.
Dit is het soort voedsel dat altijd zal worden gegeten, want, zoals aardappelpuree, dus het is zeer goed. Dus wanneer u uw hete kleverige rijst, wat te doen? Er zijn verschillende manieren waarop u kunt gaan vanaf hier. Of u kunt direct in proberen een aantal Thaise s