Zuurstof is een van de belangrijkste elementen van de natuur die het leven ondersteunt. Dezelfde zuurstof, wanneer in het lichaam, door middel van bepaalde moleculen, wordt overdreven reactief en begint beschadiging door de vorming van vrije radicalen. Dit heet oxidatieve stress. Vitamine E, als antioxidant, helpt voorkomen dat oxidatieve stress waardoor celbeschadiging en veroudering van de cellen te voorkomen.
Talrijke studies hebben het effect van vitamine E in het beschermen van de huid tegen ultraviolette straling, waarvan de schadelijke effecten omvatten fotodermatitis opgericht, een allergische reactie op UV-straling van de zon. Vitamine E, of worden via voedingsmiddelen of lokaal toegepast, is aangetoond dat de huid celmembranen beschermen.
Het lichaam absorbeert cholesterol, een vetachtige stof in voedingsmiddelen en deze wordt uit de lever naar verschillende weefsels opgeslagen als vetten.
Zij worden in de bloedstroom gedragen door een molecuul genaamd lage dichtheid lipoproteïnen (LDL). Wanneer wordt geoxideerd LDL, reageren ze cholesterol en een wasachtige dikke stof genaamd plaque wordt afgezet op de wanden van de bloedvaten waardoor het stoppen van de bloedstroom, hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten.
Vitamin E verhindert de omzetting van cholesterol in plaque en dit wordt gedaan door alfa-tocoferol, geen andere vorm van vitamine E, omdat lever plaatst deze bij voorkeur in de bloedsomloop door een eiwit genaamd alfa-tocoferol transfer protein.
The effect van vitamine E in het voorkomen van kanker is niet definitief vastgesteld. Volgens een studie van de American Association of Cancer Research, verminderd risico op kanker wordt geassocieerd met een inname van vitamine E-rijk voedsel. Tegenstrijdig, een studie uitgevoerd door Iowa Women's Health Study vindt weinig bewijs dat vitamine E heeft een beschermende werking tegen borstkanker bij vrouwen na de menopauze. Daarom hebben onderzoekers opgemerkt dat niet alleen vitamine E alleen, maar voedingsmiddelen die rijk antioxidanten kunnen beschermen tegen kanker.
Naast deze voordelen, vitamine E kunnen beschermen tegen Alzheimer, cataract (vertroebeling van de lens van de ogen), en pancreatitis (ontsteking van de pancreas). Ook kan vitamine E nuttig bij het genezen van wonden en brandwonden en littekens te verminderen. Het eigendom van de bestrijding van oxidatieve stress kan nuttig zijn voor atleten, als hun zuurstof bezettingsgraad hoger is dan die oefening die resultee