Antioxidanten zijn een groep van vitaminen, mineralen en enzymen die het lichaam van de formaties van vrije radicalen door het neutraliseren voordat ze vrij door het lichaam ravages kunnen reizen. Vrije radicalen sommige cellen te doden en te vernietigen de beschermende buitenste membranen van anderen. Indien een vrije radicaal krijgt toegang tot het interieur van de cel, kan het zijn genetische code (DNA) die cel reproductie controles beschadigen. Wanneer het DNA wordt veranderd, kan de cel ofwel zelf niet reproduceren of een abnormale cel formed.
Many planten antioxidanten als onderdeel van hun natuurlijke beschermingsmechanisme. Daarom is een dieet rijk aan plantaardig voedsel waarschijnlijk verschillende antioxidanten. Meerdere essentiële vitaminen en mineralen hebben een sterke anti-oxidant eigenschappen. Deze omvatten vitamine A, C en E, selenium, gamma-linoleenzuur (GLA), L-cysteine, L-glutathion, superoxide dismutase (SOD) en sommige additieven die voorkomen ranzig en donkerder zijn ook antioxidanten. Enkele voorbeelden omvatten BHA (gebutyleerd hydroxyanisol), BHT (gebutyleerd hydroxytolueen) en lecithin.
Since antioxidanten helpen neutraliseren van vrije radicalen, wordt aangenomen dat zij instrumenteel bij het voorkomen van vele ziekten. En er wordt gespeculeerd dat antioxidanten kunnen bestrijden of vertragen veel van de verslechtering die optreedt bij normale veroudering. Er zijn studies die aangeven dat antioxidanten een belangrijke rol kan spelen bij de preventie en behandeling van een ziekte. (Met inbegrip van hart-en vaatziekten, kanker, longziekten ......... maar een paar voordelen voor de gezondheid te noemen.
) In het algemeen, voedingsmiddelen worden beschouwd als een betere bron van anti-oxidant vitamines en mineralen dan pillen. Hoewel het lichaam metaboliseert kunstmatige vitaminen en mineralen in de dezelfde manier als natuurlijke voedingsstoffen in voedingsmiddelen, de natuurlijke voedingsstoffen bevatten tal van essentiële stoffen die niet zijn gevonden in pills.To verzekeren adequate inname van antioxidanten, verbruiken een gevarieerd dieet dat verse of licht verwerkte groenten bevat , fruit, volkoren granen, peulvruchten, en andere plantaardige products.
Herbs bevatten antioxidant acties omvatten basilicum, Chaparral, smeerwortel, gingko biloba, Gotu Kola, kelp, postelein, salie en thee.