Groene groenten en fruit bevatten voedingsstoffen zoals chlorofyl, sulforafaan en indolen, vezels, luteïne, zeaxanthine, calcium, foliumzuur , vitamine C, calcium en beta-caroteen.
De gezondheidsvoordelen van groene groenten en fruit omvatten het voorkomen van kanker, het verbeteren van visie, het behoud van sterke botten en tanden, het voorkomen van cataract en oogziekten, het voorkomen van osteoporose, verlagen van de bloeddruk, het verlagen van LDL-cholesterol, het stimuleren van het immuunsysteem, en het verwijderen van schadelijke vrije radicalen beschadigen cellen . Sommige groene groenten en fruit bevatten avocado's, groene bonen, broccoli, komkommer, groene druiven, honingmeloen, kiwi's, sla, limoenen, groene paprika's en nog veel meer.
De blauwe en paarse groenten en fruit krijgen hun kleur van de fytochemische anthocyanen. Ze bevatten voedingsstoffen zoals luteïne, zeananthin, resveratol, vitamine C, vezels, flavonoïden, ellaginezuur en Quercetine. Blauw en paars fruit en groenten zijn rijk aan antioxidanten en hebben geweldige anti-aging eigenschappen.
Daarnaast ondersteunen ze het netvlies gezondheid, lagere LDL-cholesterol, stimuleren het immuunsysteem activiteit, ondersteunen een gezonde spijsvertering, verbetering van calcium, verbetering van het verkeer, te voorkomen bloedstolsels, verminderen het risico op kanker en beroerte, te voorkomen hart-en vaatziekten, en gezond ouder worden. Sommige blauw en paars fruit en groenten bevatten aubergine, bosbessen, vijgen, pruimen, paarse druiven en rozijnen.
De witte of groenachtig groenten en fruit worden gekleurd door fytochemicaliën genaamd anthoxanthins.
Ze bevatten voedingsstoffen zoals allicine, beta-glucanen, EGCG, SDG, en lignanen. Wit groenten en fruit zijn gezondheidsbevorderende stoffen die anti-bacterieel, anti-schimmel, en anti-virale. De voordelen voor de gezondheid van deze groenten en fruit activeren natural killer B en T-cellen, verminderen het risico op colon-, borst- en prostaatkanker, balans hormoonspiegels, kanker en hart-en vaatziekten, een lager cholesterolgehalte en de bloeddruk te voorkomen.
Enkele voorbeelden van witte groenten en fruit zijn bananen, bloemkool, knoflook, champignons, witte nectarine, witte perziken, uien, sjalotten en nog veel