• Trichinella Spiralis. Het bereikt de mens als gevolg van het eten van onvoldoende gebakken vlees van een varken met wormen in ingekapselde vorm. In varkensvlees en ram, kunnen deze worden beschouwd als witte vlekken, groot genoeg om zichtbaar te zijn voor het blote oog.
De volwassen worm leeft in crypten in het slijmvlies van de dunne darm. Het geeft aanleiding tot embryo's die het verkeer in te voeren en worden uitgevoerd naar de spieren van gastheer, waar ze encyst. De spieren meest getroffen zijn die van het membraan, strottenhoofd, tong en buik. Ingekapselde larven in leven te blijven voor de komende jaren. Wanneer deze cysten zijn te vinden in de geslachte dieren, moet het hele karkas worden veroordeeld.
Ernstige ziekte kan het gevolg zijn van Trichinose, geheel symptomen zijn pijn, misselijkheid, snelle hartslag, koorts, onregelmatige darmen en overlijden als gevolg van peritonitis.
• Actinomycose of Ray schimmel. In dit geval, infectueuze agens actinomyces Isrealii of A bovis. Het wordt nu erkend als parasiet, dat op het vlees van runderen. Het kan gevolgen hebben voor andere runderen name kalveren, varkens, paarden en schapen. Het komt vooral bij nat weer. De tong, kaken en de longen worden vaak beïnvloed. De post-mortem verschijningen lijken op tuberculose.
In dit geval wordt alleen de aangetaste delen worden veroordeeld.
• Distomum hepaticum van leverbot. Ze lijken op platvis, elk van hen wordt 2-4cm lang en 1 cm breed. Ze zijn bruin van kleur en zijn te vinden bedekt met weinig haren. Ze zijn heel gebruikelijk bij schapen in India. De parasieten worden gevonden in de lever, galwegen en leiden tot een ziekte genaamd rot. Zoals altijd koken doodt de staartvinnen, slechts enkele gevallen van de ziekte van deze parasiet is bekend dat ze voorkomen in de mens.
Vis
Het is gemakkelijk verteerd.
Het heeft een hoge voedingswaarde, maar niet zo stimulerend vlees, maar over het algemeen minder rijk aan vetten en bevat meer calcium dan gewone vlees. Het heeft alle vitaminen behalve vitamine C. Vis lever is een rijke bron van vitamine A en D. Sea vis is een rijke bron van jodium. Er zijn twee soorten vis; Magere vis. Het bestaat uit