De schaal bestaat uit koolzure kalk, wordt de witte bestaat geheel uit eiwitten, de voornaamste zijn ei-albumine en de dooier bevat minder proteïnen en een grote hoeveelheid vet. Daarnaast bevat lecithine, vitamine- en de organische fosforverbindingen, kalk en ijzer. Het is rijk aan calcium zouten en vitamines. Dooier van eieren is een waardevol voedingsmiddel voor anemische patiënten, aangezien het ijzer die zeer gemakkelijk verteerd in het lichaam bevat.
En aangezien het vet in de dooier van eieren in geëmulgeerde vorm, net zoals melk, het is gemakkelijk verteerbaar en wordt vrijwel volledig geabsorbeerd in de darmen; slechts 3% residuen
versheid van de eieren kan worden getest door;.
• Houd in de hand in de voorkant van een kaars in het donker. Verse criteria zijn transparantie in het midden en muf daarvan zijn transparant aan hun uiteinden. Dit proces van het testen van de eieren is bekend als schouwen
• door ze in 10% zoutoplossing.; verse eieren zal zinken, terwijl muffe degenen zullen drijven.
Er is geen aanbevolen limiet op hoeveel eieren mensen moeten eten. Eieren zijn een goede keuze als deel van een gezonde evenwichtige voeding. Maar vergeet niet dat het een goed idee om zo gevarieerd dieet mogelijk te eten. Dit betekent dat we moeten proberen om een verscheidenheid van voedsel te eten elke week om het brede scala aan voedingsstoffen die we nodig hebben. Eieren zijn een goede bron van; eiwit, vitamine D, vitamine A, vitamine B2 en jodium.
Eieren kan echt een gezonde maaltijd te maken. Waarom niet proberen een van deze voor uw ontbijt, lunch of diner.
• Spaanse omelet met kieren van gekookte aardappelen (je kon overgebleven aardappelen uit het diner van gisteravond te gebruiken) en uien geserveerd met gestoomde groente of een salade. Alle soorten groente zal werken in de omelets- zoete aardappelen, paprika, lente-uitjes en champignons zijn allemaal goede keuzes.
• gepocheerd ei en gebakken bonen (kies een verminderde zout en suiker versies. Als je kunt) geserveerd op dik gesneden toast maakt een grote bunch- je het zou kunnen dienen met gegrilde tomaten of champignons.
• Roerei op dikke sneetjes bruin brood, voeg wat lente-uitjes en champignons en serveer met gegrilde tomaten.
< p> • Gekookte eieren gehakt in een zomerse salade. Als je onder slablaadjes, nieuwe aardappelen, groene bone