U kunt rauwe agave nectar horen wordt aangeprezen als een lage glycemische voedsel , maar als grondstof foodist langdurige John Kohler noemt in dit artikel, agave nectar heeft een ...
> ... ongewoon hoge concentratie van fructose
(90%) in vergelijking met de kleine hoeveelheid glucose (10%).
Nergens in de natuur is deze verhouding van fructose tot glucose natuur voorkomen.
één van de volgende dichtstbijzijnde voedingsmiddelen die bijna deze concentratie van glucose naar fructose wordt hoge fructose maïssiroop gebruikt bij het maken van soda (HFCS 55)
, die alleen bevat 55% fructose.
Hoewel fructose laag op de glycemische index, er talrijke problemen bij het gebruik van fructose in zulke hoge concentraties
zoals in geconcentreerde zoetstoffen:.
>
Kohler gaat dan verder lijst een aantal van de verschillende problemen verbruiken hoge concentraties fructose, zoals een toename van urinezuur, bloed melkzuur en mineralenverlies in het lichaam
Zo is echt
rauwe agave echt
een health food?
Nee, niet echt.
Wat Over Raw Honey, Yacon siroop, etc ...
Zelfde deal. Geen van deze ingrediënten zijn echt rauw en een aantal van hen, zoals verdampt suikerrietsap, yacon siroop en ahornsiroop, worden boven de 118 graden drempel verwarmd.
Als de resterende veganistisch om ethische redenen is uw probleem, dan honing is geen haalbare optie toch!
Dus Raw zoetstoffen worden Evil ?!
Ok, tijd om de niet-echt-raw zoetstoffen cut wat speling.
Terwijl ik blijven stevig staan achter vers fruit als de beste zoetstof van alles, zie ik geen probleem met inbegrip van kleine hoeveelheden van agave, honing, wat heb je in sommige rauwe recepten. Ze kunnen een geweldige manier om zoetheid toe te voegen en helpen de balans van een hartige maaltijd zonder dat de algemene smaak en textuur van het gerecht.
De sleutel, is natuurlijk "kleine hoeveelheden." Denk 2-3 eetlepels aan de max.
Persoonlijk heb ik zelden deze grondstoffen zoetstoffen gebruiken. Ik kan me niet herinneren de laatste keer dat ik gebruikte agave en ik eet geen honing.
Waarom? Omdat ik denk dat ze verluchten! Ze smaken gewoon overdreven zoet en nep voor mij.
Plus, ze kunnen vrij d