Ragda pasteitjes is een populaire Indiase fastfood gevonden in Mumbai. Het is meestal te vinden op plaatsen of kraampjes die items zoals bhelpuri, panipur, sevpuri biedt.
Ragda pasteitjes een populaire Indiase snack op bermen verkocht. Dit gerecht is populair in heel India, en de Noord-Indiase versie is "Aloo Tikki chaat" genoemd. Dit gerecht heeft twee delen- ragda, een gedroogde gele erwtensoep en pasteitjes, een gerecht gemaakt met gekookte aardappelen. Hier is een heerlijke chaat dat is erg populair in India, de stranden van Mumbai "Ragda pasteitjes".
Het heeft een lang proces, maar het smaakt goed en je zal houden om too.Ingredients eten: Voor Potato Patties: - 2 grote aardappelen
- 1/2 theelepel chilipoeder - 1/2 theelepel chaat masala (optioneel) - een snuifje kurkuma poeder - 1 fijngehakte kleine ui - 1/4 kop Maida meel (bloem voor alle doeleinden) - zout naar smaak - plantaardige olie voor fryingFor Ragda: - 1 1/2 kopjes witte gedroogde erwten (wit Vatana) - zout naar tastePreparations: Voor Pasteitjes:
1) Gekookte aardappelen, schil en puree hen. 2) Meng alle ingrediënten met uitzondering van meel en olie in een kom.
3) Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. 4) Zorg middelgrote ballen en lichtjes druk ze plat op uw handpalm om hamburgers te maken. 5) Dompel de pasteitjes in de bloem een voor een toe en bak (bak) beide zijden goudbruin brown.For Ragda: 1) een nacht geweekt de witte gedroogde erwten en voeg wat zout aan. 2) Was en druk bak de erwten in water tot ze zacht zijn. 3) Voeg zout naar smaak
Andere Ingrediënten: Voor Groen Chutney: -.
1 kop gehakte verse korianderblaadjes - 1 1/2 kopje muntblaadjes (pudhina) - 5-6 groene pepers - weinig jaggery - weinig tamarinde - zout naar tasteFor Sweet Chutney (Data Tamarinde Chutney): - 1/4 kop geraspte rietsuiker (Gur) - 2 kopjes ontpit data (Khajur)
- 1/4 cup ontpit tamarinde - 1 eetlepel chilipoeder - een snufje hing - zout naar tastePreparation: Voor Groen Chutney: - Maal alle ingrediënten samen met wat water tot een gladde paste.For Sweet Chutney: 1) Neem rietsuiker en 1/4 kopje water in een pan en kook tot rietsuiker is opgelost. 2) Meng de data en tamarinde in de mixer.
Voeg dit mengsel (data en tamarinde) naar de kokende rietsuiker en laat het koken voor 7 tot 10 minuten tot de chutney wordt dik.
3) Cool en zeef de chutney. 4) Store gekoeld. Gebruik indien nodig of om een dag voor deze chutney en verpakt in een krappe container en hou