Een van mijn hobby's omvat de herziening van materiaal over evolutie en haar relatie tot de menselijke voeding.
Ik weet het, ik ben te cool voor school. ;)
menselijke dieet: De oorsprong en evolutie
is een bijzonder boek dat ik heb de laatste tijd gelezen. Het is een verzameling van essays geschreven door tal van antropologen, biologen, etc. over - u raadt het al -. Evolutie en de menselijke voeding
In het "Evolutie, voeding en gezondheid" door S. Boyd Eaton, Stanley B.
Eaton III en Loran Cordain, de auteurs onderzocht voedingskundige evolutie van de laatste gemeenschappelijke voorouder van de mensapen en de mens helemaal tot aan de moderne mensen van vandaag.
Zij concluderen het essay met vier manieren waarop de intensieve landbouw (dwz landbouw) en industrialisatie hebben de volksgezondheid voor de ergste veranderd:
# 1: de inname van natrium is dramatisch toegenomen
>
Ongeveer 90% van de huidige inname van natrium resultaten van de levensmiddelenindustrie , voorbereiding, en smaakstoffen: Slechts 10% is inherent aan het voedsel zelf
Veel groepen van jager-verzamelaars, herders en rudimentaire tuinders die in de handel verkrijgbaar zout missen zijn onderzocht in deze.
eeuw. Deze voorouderlijke menselijke surrogaten ervaring geen stijgende bloeddruk met de leeftijd, noch klinische hypertensie.
>
Het is ook belangrijk om op te merken dat de meeste van deze "voorouderlijke menselijke surrogaten doen" elke steenzout niet verbruikt bij alle (dwz tafelzout, zeezout, vulkanisch gesteente zout, etc.). Ze krijgen al hun natrium uit het voedsel dat ze eten
# 2:.
Korrels vervangen Groenten en Fruit
>
Geen andere dan de mens primaten normaal verbruikt graankorrels
, maar vanaf de introductie van de landbouw verder, hebben granen de belangrijkste bijdrage aan het menselijk voedsel energie geweest, het verstrekken van 40% tot 90% van de menselijke calorie-eisen.
Op die manier hebben ze ontheemden groenten en fruit dat tot de Neolithische [periode], had de dominante energiebron voor Stone agers, eerder hominds, en onze antecedent primaten voorouders al vijftig miljoen jaar.
>
U kunt denken dat deze focus op granen heeft ons toegestaan tijd om anatomisch en fysiologisch aan te passen aan het verteren van hen. Echter, de auteurs maken duidelijk dat dit niet zo is:
>
De fytochemicaliën van granen zijn interactie met het menselijke genoom voor slechts