In veel gevallen voeding en dieet worden gebruikt als synoniemen, toch zijn ze verschillende concepten.
Een dieet is een set van voedsel dat we nemen, dat een deel van onze voedingsgewoonten vormt. Er zijn veel verschillende diëten. Bijvoorbeeld mediterrane dieet, Japanse dieet, er zijn zelfs ook speciale diëten, zoals diëten voor diabetici, diëten afvallen
Voeding niettemin wordt gedefinieerd als de verzameling van biologische processen waarin we assimileren en gebruiken van voedsel en vloeistof voor de operatie, groei en het onderhoud van de dagelijkse functies van ons systeem.
Nutrition omvat daarom de processen van vertering, absorptie en metabolisme van het voedsel dat we in de voeding. (Bijvoorbeeld, stel dat we een dieet dat is gevarieerd en evenwichtig, maar is een tekort aan ijzer, calcium of een andere essentiële mineralen en vitaminen, kan dit leiden tot gezondheidsproblemen als gevolg van een gebrek aan deze vitaminen en mineralen).
< p> Spijsvertering
Het spijsverteringsstelsel helpt om afbraak van de complexe zaken, dier zoveel plantaardige, in elementaire deeltjes.
Zo proteïnen in aminozuren, koolhydraten omgezet in glucose, fructose of galactose en het vetzuur in vetten en oliën. Ook via het spijsverteringsstelsel nemen we water, mineralen en vitaminen rechtstreeks.
Vele wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat tussen de 40% en 60% van het spijsverteringsproces worden uitgevoerd vóór het eten komt bij de monding. We kunnen zeggen dat de eerste fase van de spijsvertering is allemaal een mentaal proces. En het is het zicht van het eten en het aroma dat de afscheiding van maag-sap stimuleert.
Om die reden is het absoluut af te raden om te eten kijken naar de televisie, het werken op de computer of de krant lezen. Wanneer we zitten aan de tafel, het is goed dat onze aandacht gericht op het eten, omdat anders het verteringsproces zal lijden.
U heeft zeker gehoord dat is het raadzaam om voedsel goed te kauwen, omdat de spijsvertering proces begint met het kauwen. De speekselklieren scheiden enzymen in staat om een aantal koolhydraten te verteren, maar als we niet goed kauwen, hebben we geen tijd voor dit te laten gebeuren te geven.
Absorptie
De belangrijkste zone van de opname van voedingsstoffen de dunne darm. Zodra de voedingsstoffen zijn geabsorbeerd, gaat het naar de lever en van daaruit naar de rest van het systeem
darmflora speelt een fundamentele rol bij de absorptie van de voedingsstoffe