• Het eten van vezels bevatten graanproducten, fruit en groenten kan helpen kanker te voorkomen.
• Het eten van groenten en fruit die 'vetarm' zijn en een goede bronnen van voedingsvezels, vitamine A, of vitamine C kan helpen kanker te voorkomen.
• Meng de verscheidenheid van levensmiddelen in een goede verhouding tot een evenwichtige voeding te geven.
GRANEN EN MILLETS
Zij zijn in de vorm van zaden die een grote hoeveelheid voedingswaarde materiaal gecondenseerd in een kleine massa en minerale stoffen zoals fosfaten van calcium, magnesium, en ook een kleine hoeveelheid ijzer en silica. Ze hebben grote hoeveelheid ruwvoer of de inhoud van cellulose, die peristaltiek of de beweging van de darmen bevordert. Gerst is zeer voedzaam en wordt gekenmerkt door zijn rijke minerale zouten en vet maar arm aan gluten. Het is dus ongeschikt voor het maken van brood in plaats tarwe wordt gebruikt.
Maïs is zo voedzaam als tarwe, en rijker aan vetten dan alle granen behalve haver. Het bevat 10% eiwitten, 65% koolhydraten, 5% vet, 1-2% zouten en 14% water. Maïs is arm aan bepaalde aminozuren zoals tryptofaan. Het tekort aan vitamines, kan de anti-scheurbuik en anti- pellagra factoren afwezig en een exclusieve gebruik van maïs Pellagra veroorzaken. Haver zijn zeer voedzaam, maar een tekort aan vitamine A en D en gluten. Haver worden gebruikt als havermout pap en moet worden gegeten met veel melk.
Tarwe is de belangrijkste van alle granen.
Het bevat 60-70% zetmeel, 8-12% gluten en 15% water. Het is rijk aan eiwitten en vetten. Meel wordt bereid door het malen van tarwe. Brood vooral hele maaltijd, graanschuur, bruin en louche brood is een gezonde keuze als onderdeel van een evenwichtige voeding. Volkoren, hele maaltijd en bruin brood geven ons energie en bevat vitamine B, vitamine E, vezels en een breed scala aan mineralen, maar het heeft minder vezels dan volkoren, hele maaltijd of bruin brood.
Kenmerken van brood , brandwonden en het gebruik ervan in verschillende ziekten
1.Protein tarwe, eiwit zemelen brood.
Het bevat veel eiwitten (tot 28%), lage hoeveelheid koolhydraten. In plaats van suiker, is er sacharine. Bevat ook veel vitaminen van groep B, minerale stoffen en cellulose. Verminderde energie waarde. Het is algemeen genomen door diabetespatiënten in zwaarlijvigheid en andere ziekten, waar beperkt koolhydraten dieet nodig zijn.
2.Grain Brood. Deze zijn opgenomen geheel of gedeeltelijk tarwekorrels. Gebruikt in Diabetes
Healthier Looking