Koolhydraten zijn organische verbindingen genaamd sacchariden van waterstof, zuurstof en koolstof. Sacchariden zijn vier soorten namelijk, monosachariden, disachariden, oligosachariden en polysachariden.
Requirement- Een volwassene vereist niet meer dan 1500 calorieën, terwijl opgroeiende kinderen nodig 2000-2400 calorieën per dag. Deze cijfers zijn instelbaar lager of hoger op basis van het activiteitenniveau.
Necessity- Koolhydraten zijn essentieel voor de groei van cellen en dus het gehele lichaam.
Deze voedingsstoffen hebben belangrijke rollen in de DNA-grondwet, de bevruchting, de ontwikkeling, de preventie van de pathogenese en de bloedstolling. Ze zijn aanbieders van instant en opgeslagen energie.
aanwezigheidsstatus Bijna alle eetwaren bieden koolhydraten, maar goede bronnen zijn granen, aardappelen, fruit en snoep.
Excesses- Heavy inname veroorzaakt obesitas en diabetes.
Deficiencies- In de groeiende leeftijd, kunnen koolhydraten tekort veroorzaken groeistoornissen en vermoeidheid.
Vetten zijn organische verbindingen genaamd triglyceriden of lipiden opgebouwd uit vetzuren en glycerol. Deze zijn samengesteld uit koolstof, waterstof en zuurstof. Vetten zijn verzadigde en onverzadigde types. Verzadigde vetten zijn vast bij kamertemperatuur en zijn niet goed voor de gezondheid. Terwijl onverzadigde blijven zoals vloeistof bij normale toestand, zijn echt goed voor het lichaam.
Requirement- Verzadigde vetten inname moet worden vermeden en onverzadigde vetten moet ongeveer 500 calorieën.
Necessity- Vitaminen A, D, E en K zijn in vet oplosbaar en dus kunnen worden verteerd, geabsorbeerd en getransporteerd met behulp van vetmoleculen. Zij fungeren als opslag huis van energie, vooral tijdens de hongerdood. Vetten isoleren lichaamsorganen externe schokken, onderhouden lichaamstemperatuur en omvatten schadelijke stoffen en organismen tot ze worden uitgescheiden uit het lichaam.
aanwezigheidsstatus Bronnen van gezonde vetten vloeibare plantaardige oliën zoals olijfolie,
saffloerolie, zonnebloemolie, maïs, soja. Zelfs visolie of levertraan is goed.
Excessen-verhoogde inname van gehydrogeneerde olie of trans olie en verzadigde vetten, dwz vetten uit dierlijke bronnen dienen te worden vermeden als het hartinfarct als gevolg van coronaire verstopping kan veroorzaken.
Deficiencies- Ontstekingen door gebrek aan vitamine A, D, E en K worden ver