rdappels in 1/2 inch blokjes.
Snijd bleekselderij in 1/2 inch stukken .
Core, blancheren, schil en snij tomaten in 1/2 inch brokken.
Cut merg in 1/4 inch plakjes.
In een grote pan, warmte olie en bruine knoflook. Teruggooi knoflook. Aardappelen toe, roer de vacht en koken voor ongeveer 5 minuten.
ui, selderij, peterselie en oregano toe en bak tot de uien zacht zijn.
Voeg de bouillon, tomaten, merg, en zout en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat sudderen tot courgette gaar is.
Giet soep in individuele kommen en strooi er vers gemalen peper en 1 theelepel Parmezaanse kaas over elke portie.
Serveer warm. Maakt 6 porties.
Hot and Sour Iraakse Soep
Dit is een lichte Met alle Iraakse Flavours Een geweldige manier om het gebruik van restjes granen en peulvruchten!
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
£ 1 tomaten, gehakt of 1 (14 ounce) blik tomaatblokjes
1/4 theelepel hete rode peper vlokken
1 1/2 lbs courgette, in blokjes gesneden
3 kopjes groentebouillon
2 eetlepels citroen sap
1/4 theelepel suiker
zout en peper
Routebeschrijving
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan .
- de knoflook toe en bak op laag vuur ongeveer 30 seconden.
- tomaten, peper vlokken, zout en peper toe en bak op matig vuur ongeveer 5 minuten.
- courgette en bouillon toe te voegen; koken op een laag vuur ongeveer 15 minuten of tot de pompoen gaar is.
- Voeg het citroensap en de suiker.
- Serveer warm, koud of op kamertemperatuur, besprenkeld met een eetlepel olijfolie.
