Srumptious Bacalhau Stew met Shrimp
Als je nog nooit hebt geprobeerd bacalhau bent u in voor een verrassing als je dit recept te proberen. Veel mensen kijken uit op bacalhau (ook bekend als kabeljauw), omdat ze niet zeker weet hoe te bereiden, en vanwege de zoute smaak. Je moet wel om vooruit te plannen bij het koken met bacalhau want het moet weken in water voor minimaal 24 uur om het overtollige zout te verwijderen. Het uitharden verleent echter een ongelooflijke smaak, die wordt ontketend wanneer gekookt. Zijn gemakkelijk om te begrijpen waarom dit is een hoofdvoedsel van het Caribisch gebied.
Instructuions
- De dag voordat u van plan om de stoofpot zet de kabeljauw in een schotel en bedek met water en in de koelkast. de vis nodig heeft om te genieten voor ongeveer een dag. Periodiek veranderen het weekwater om zout tijdens de 24 uur te verwijderen, ongeveer 3-4 keer.
- Om de stoofpot eerst de vis pocheren in kokend water gaar ongeveer 3-4 minuten. Gooi het water en laat de vis afkoelen. Verhit een Nederlandse oven op het fornuis aan middelgrote en voeg een beetje olie. Vlok van de vis met je vingers en duik in de gekruide bloem.
Werken in batches bak de vis krokant, te verwijderen en zet apart.
- Verwijder de overtollige olie van de Nederlandse oven, terugkeren naar een matig vuur, voeg een beetje boter, bak de garnalen gaar door en uit het pot, gereserveerd. Bak de uien, knoflook, aardappelen, paprika's, tomaotes en maïs. Voeg visbouillon en laat gedurende 10 minuten, voeg de vis, terug te brengen naar sudderen, voeg gehakte koriander. Garneer met gebakken garnalen en koriander.
Ingrediënten
- 1 pond gezouten kabeljauw
- 1/2 lb verse tomaten
- 1 ui
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 1-2 teentjes knoflook, gesneden
- 2 aardappelen, kleine dobbelstenen
- 1 kopje zoete maïs
- 1 kopje visbouillon
- 1 bosje, gehakt
- 1 kopje bloem vermengd met oude Bay kruiden
- 10-12 grote garnalen (optioneel)
- koolzaadolie en boter voor het koken
