1 eetlepel plantaardige olie 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte knoflook 2 eetlepels fijngehakte verse gember 1/4 kopje dun gesneden uien, plus 3 eetlepels fijngehakte 10 koppen ingeblikte laag natriumgehalte kippenbouillon 1/2 pond garnalen
Bandanya
zwarte peper 1 eidooier 2 theelepels sojasaus 1 1/2 theelepel rijst wijnazijn 1/2 theelepel sesamolie 1/4 theelepel gemalen rode peper Over 30 wontonvellen, ontdooid indien bevroren 1 1 /2 kopjes dun gesneden pat choi 1/2 kopje gesneden shiitake paddestoelen 1/4 kop gesneden bamboescheuten
In een grote pan of soep pot Verhit de olie op matig hoog vuur tot heet.
Voeg 1 eetlepel van de knoflook en 1 eetlepel van de gember en koken, roeren, tot geurig, 1 tot 2 minuten. Voeg de 1/4 kopje gesneden uien en de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, zodat de bouillon net sudderen. Sta bouillon sudderen gedurende minstens 20 tot 30 minuten, terwijl de wontons worden gemonteerd.
In een kleine mengkom combineren de resterende theelepel gehakte knoflook, de resterende eetlepel fijngehakte gember, 3 eetlepels fijngehakte ui, de garnalen, eidooier, sojasaus, rijstwijn azijn, sesamolie, zwarte peper, bandanya en gemalen rode peper.
Meng tot goed gecombineerd.
Werken op een plat werkoppervlak, lay-out een paar van de wontons. (Houd resterende wontonvellen afgedekt met plasticfolie.) Vul een kommetje gedeeltelijk met koud water en zet apart. Met behulp van een theelepeltje maatregel, plaats een stapelen theelepel van de garnalen vulling in het midden van elk wonton. Met je vingers, licht nat de randen van de wonton.
Breng 2 tegenovergestelde hoeken van de wonton samen om een driehoek te vormen en omsluiten de vulling, drukken randen stevig rond de heuvel van het vullen om eventuele luchtbellen en afdichting te elimineren. Bevochtig tegenovergestelde hoeken van de lange zijde. Curl bevochtigde hoeken naar elkaar overlappen boven de andere, en op de randen aan elkaar te verzegelen. Je moet nu een afgeronde gevuld wonton met een driehoek porren omhoog naar de top. Monteer de resterende wontons op dezelfde wijze. Wanneer de wontons zijn allemaal samengesteld, opzij te zetten.
Voeg de gesneden pat choi, champignons en bamboescheuten met de bouillon en kook 2-3 minuten. Gebruik uw handen of een schuimspaan voorzichtig voeg de bereide wontons om de pruttelende bouillon. Verhoog het vuur enigszins, zodat de bouillon terug naar een zacht sudderen. Kok, af en toe roeren (heel voorzich