Mexicaanse Chicken Chowder
Yummy! Warme Mexicaanse Style Chicken Corn Chowder .... dit is een stap voor stap recept uit te leggen hoe deze prachtige soep te maken. Zeer geschikt voor koude nachten! Kan worden gemaakt in een crockpot voor een snelle eenvoudig diner wanneer laat thuis komt van het werk!
1 1/2 pond zonder been, kip zonder vel breasts1 /2 kop gehakte onion1 tot 2 teentjes knoflook, minced3 eetlepels boter of margarine2 kippenbouillon cubes1 kop hete water1 /2-1 theelepel gemalen cumin2 kopjes half-en-half cream2 cups (8 ounces) geraspte Monterey Jack cheese1 kan (16 ounces) crème-stijl corn1 kan (4 ounces) gehakte groene pepers, undrained1 /4-1 theelepel hete peper sauce1 medium tomaat, choppedFresh koriander of peterselie, optionele
Snij kip in hapklare stukjes.
In een Nederlandse oven, bruine kip, ui en knoflook in de boter tot de kip niet meer roze. Los de bouillon in heet water. Voeg toe aan de pan, samen met komijn; breng aan de kook. Zet het vuur; bedekken en laat 5 minuten sudderen. Voeg room, kaas, maïs, chilipepers en hete pepersaus. Cook en roer op laag vuur tot de kaas gesmolten is. Roer de tomaat. Serveer onmiddellijk; garneer met koriander als desired.
YIELD: 6--8 porties (2 liter)