Sam Adems-gesmoorde Korte Ribs
Soms denk ik wijn is overschat als het gaat om smoren. Aanbevelen vooral als je langzaam koken rundvlees ribben die zijn gemarineerd in een specerij wrijven. Sam Adams bieren worden gebrouwen met kruiden en complexe aroma's die de verbinding met de smaken in deze gestoofde schotel.
Methode
- combineren eerst alle kruiden, suiker en zout in een kom, Mixa goed. Snijd de ribben in drie peices en wrijf met de kruidenmix, lag in een schotel en in de koelkast.
- Chop en was Thea groenten. Verhit een Nederlandse oven op het fornuis tot medium-hoog vuur.
Voeg een beetje koolzaadolie en werken in batches, bruine de ribben op de vlezige kant. Haal ze uit de pan en zet opzij op een bord. Verwarm de oven voor op 350F.
- Zet het vuur lager tot medium, voeg een beetje boter en meer olie, indien nodig aan de pot. Voeg de vegetables waaronder de knoflook in de pan en bak voor een paar minuten. Strooi de bloem over de groenten en roer. Voeg het bier, runderbouillon en crush Thea tomaten, toe te voegen aan de pot en roer.
Voeg het laurierblad en de dekking, plaats in de oven gedurende ongeveer 2 uur of totdat de korte ribben zijn mals en vallen van het bot. Gedurende deze tijd kunt u genieten van de rest van het bier om de tijd te passeren.
- Als de ribben gebied gedaan, verwijder ze uit de pot en plate.Skim het vet van de bouillon, verwijder het laurierblad en serveer met sommige geroosterde aardappelen.
IngredientsÂ
- 1/4 kop bruine suiker
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 TSPA kerriepoeder
- Pincha zwarte peper
- snufje zout
- 1 theelepel mosterd poeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel karwijzaad
- 2-3 lb rundvlees kort ribs bestellen
- 2 preien, wit en licht groen alleen onderdelen
- 2 wortels, geschild en gesneden
- 2 peices selder fijngesneden
- 2 laurierblad
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje runderbouillon
- 1 fles Sam Adams voor het koken en 4-5 voor het drinken
- 1 blik hele tomaten
- 1 theelepel bloem
- zout en peper.
koolzaadolie en boter voor cooking         Â
