Rundvlees En Wortel Ragout
Houdt u er rekening mee dat dit rundvlees en wortel ragout recept vereist een slowcooker. Hoewel dit recept voor pappardelle, de grootste van de Italiaanse lint pasta's, voel je vrij om te bedienen met een ander ras van pasta, rijst of aardappelpuree zelfs
Beef en Wortel Ragout Ingrediënten:.
< li> ¼ Cup van Plain Flour
1kg (£ 2) van Gravy Beef
¼ Cup van Olive Oil
2 Grote Bruine Uien
2 teentjes knoflook
½ Kop Tomatenpuree
½ kopje rode wijn
1 Kop van Rundvlees Stock
3 takjes tijm
3 Large wortelen
Salt Flakes (seizoen)
versgemalen zwarte peper (van het seizoen)
Pappardelle (te dienen)
Methode:
- Trim en snijd de jus rundvlees in 5cm (2 ") blokjes, schil en snij de uien in dunne partjes, schil en plet de knoflook, medium-fijn hak de tijm en de schil en grof hakken de wortelen .
- Doe de bloem in een zip-lock zakje, breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper, voeg het vlees, sluit de zak en schud de zak lichtjes vacht van de bouillonblokjes in meel, afschudden overtollige.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur.
- Voeg de helft van het vlees toe en roerbak 3-5 minuten, of tot het vlees stukken zijn bruin mooi vervolgens met een schuimspaan uit de pan naar de bruin rundvlees te dragen aan een langzame fornuis.
Voeg en verwarm nog een eetlepel olijfolie, voeg vervolgens de resterende rundvlees en roerbak tot het vlees stukken over bruin zijn, alvorens ze naar de slowcooker.
- Verminder de pan vuur middelhoog, voeg de rest van de olijfolie en de ui toe en roerbak 2 minuten of tot de ui zacht wordt, voeg dan de knoflook en de tomatenpuree toe en roerbak 1 minuut.
- Giet de rode wijn, breng aan de kook en kook, ontdekt, gedurende 5 minuten of tot de rode wijn is met de helft verminderd. Voeg de bouillon, de fijngehakte tijm en de grof gesneden wortelen en breng aan de kook.
Temper het vuur, dek af en sudderen, af en toe roeren, gedurende 3 minuten.
- Haal de saus van het vuur en schep het over de bruin rundvlees, en roer te combineren voor bedekken en koken in de slowcooker 4 uur op hoog of 6 uur op een laag.
- Kook de pappardelle volgens de instructies op de verpakking.
- Proef de rundvlees en wortel ragout en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper, roer , koken op hoog voor 15 minuten
