Ingrediënten: 1 grote lobster1 /2 middelgrote ui (fijngesneden) 1/4 middelgrote rode peper (fijn gesneden) 1/4 klein jalapenopeper (fijngesneden) 1/2 middelgrote wortel (fijngesneden) 1 /£ 4 ongezouten boter (of margarine) 6 kopje kreeft voorraad of 1 eetl. kreeft basis en 6 kop water1 kopje maïs (afgesneden van de kolf) 1 kleine gerookte ham hock1 bosje koriander (fijngehakt) 2 kop zware ranselende cream1 /2 het sap van een lemon4 stroken van bacon (fijngesneden) 1 /4 middelgrote groene paprika (fijn gesneden) 1/4 medium gele paprika (fijngesneden) 1/2 stengel bleekselderij (fijngesneden) 1/2 kop in blokjes gesneden groene pepers (uit blik is prima) 1/2 kop alle doeleinden flour1 eetl.
tomaat PASTE1 kopje crème stijl corn2 medium bakken aardappelen (geschild en gesneden in 1 inch vierkantjes) 2 stengels groene uien (fijn vooringenomenheid cut) 1 theel. van Lenard's zuidwestelijke kruiden blendSalt en gemalen zwarte peper naar tasteMethod: Stoom de kreeft voor 17 minuten laat het daarna afkoelen en verwijder hem uit zijn schelp. U kunt schelpen opslaan kreeft voorraad maken als u verkiest. Bak het spek tot het krokant in een pan of een kleine voorraad pot. Voeg de ui, selder, wortelen, groene paprika, rode paprika, gele paprika, jalapeno pepers en koken tot ze zacht zijn.
Voeg de tomatenpuree, groene pepers en kreeft basis, als je dit in plaats van voorraad gebruikt. Koken op een matig vuur gedurende 3 minuten onder voortdurend roeren. Voeg 1/2 van de ongezouten boter en bak totdat het gesmolten is. Voeg de bloem toe en bak nog 3 minuten. Geroosterde maïskorrels in een oven, op een bakplaat, tot iets dan lichtbruin toevoegen aan chowder. Op dit punt, voeg de room-stijl maïs, zuidwestelijke kruiden en gerookte ham hakken. Als u aandelen of water in plaats van de kreeft basis, voeg dan now.
Simmer zachtjes gedurende ongeveer een half uur, onder voortdurend roeren, of zo vaak mogelijk. Voeg dan de aardappelen toe en laat nog 15 minutes.If de chowder te dik is, kunt u meer voorraad of water toe te voegen om het te krijgen tot de gewenste consistentie. Tot slot, voeg de groene uien, koriander, citroensap en klop de room en de rest van de boter. Blijven kloppen tot de boter is gesmolten. Seizoen de chowder met zout en zwarte peper naar smaak net voor het opdienen.