Hoewel dit recept doet bepalen het opnemen van in blokjes gesneden tomaten, kunt u deze weglaten als u verkiest. Wanneer het weglaten van de tomaten voeg ik altijd een theelepel van plantaardige extract, zoals vegemite®. Voor een verandering-up overwegen het toevoegen van een aantal blokjes gesneden koolraap (Zweed), rapen, pompoen, erwten of zoete maïskorrels om uw Ierse stoofpot
Irish Stew Ingrediënten:.
¼ Kop Plain Flour
1.
2kg van Lamb Neck Chops
¼ Cup van Olive Oil
1 Brown Ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel verse tijm
2 Medium-Large Wortelen
1 kg Aardappelen
2 middelgrote Pastinaak
6 kopjes van Beef Stock
400 g hele tomaten
versgemalen zwarte peper (van het seizoen)
Salt Flakes (seizoen)
takjes tijm (tot Garneer)
Knapperig Brood (te dienen)
Methode:
- Trim overtollig vet van het lam nek koteletten, schil en snipper de ui, wassen en hak de verse tijm bladeren, schil en plet de knoflook, schil en snijd de wortelen dwars, schil, spoelen en middelgrote fijne hak de pastinaak, schil, spoel en snijd de aardappelen in 2 cm stukjes en snijd de tomaten.
- Plaats meel en koteletten in een snap-lock zak, sluit de zak en schud krachtig tot de karbonades volledig beslaan met meel.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een zware gebaseerde steelpan op middelhoog vuur en voeg dan de ui, de knoflook en de tijm toe en roerbak 3-4 minuten, of tot de uien geworden tender voor het overbrengen van de gekookte ui mengsel in een kom en vernietiging tijdelijk.
- Verhoog het vuur hoog, voeg 1 eetlepel olijfolie en de helft van de bijgesneden lamskoteletten en bak 2 minuten voordat u de karbonades en koken voor nog eens 2 minuten of totdat de karbonades bruin zijn aan beide kanten.
- Zodra mooi bruin aan beide kanten, gebruik een schuimspaan om de eerste partij van lamskoteletten over te dragen aan een bord, voeg dan de rest van de olijfolie en de tweede partij van de lamskoteletten, en kook ze gedurende 2 minuten aan elke kant, of tot de tweede partij van lamskoteletten zijn ook bruin zijn aan beide kanten.
Gebruik uw schuimspaan om de tweede partij van lamskoteletjes over te dragen aan de plaat met de eerste partij al op en laat de karbonades staan voor een minuut of twee.
- Terug 4 van de gebruinde lamskoteletjes aan de zware- gebaseerde steelpan, het regelen
