Chinese Kip En Shiitake Mushroom Noodle Soup
Chinese kip en Shiitake Mushroom Noodle Soup Ingrediënten:
4 Cups (1 liter) van Kip Stock
300 g kippenborst zonder vel
250 g gedroogde Fine Egg Noodles
200g van Baby Bok Choy Leaves
150 g shiitake
4 lente-uitjes
2 eetlepels Chinese rijstwijn of droge sherry
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel zonnebloemolie
versgemalen zwarte peper (voor kruiden)
Freshly Ground Zeezout (voor kruiden)
Opmerking: Als u geen verse shiitakes moeten direct bij de hand en gebruik ofwel geweekte gedroogde shiitakes, Zwitsers bruine champignons of champignons
Het voorbereiden Gedroogde Shiitake Mushrooms:
- Bij gebruik van gedroogde shiitakes u eerst moeten ze weken voordat ze kunnen worden toegevoegd aan het recept.
Doe dit als volgt:
- Week de gedroogde shiitakes in water gedurende 3 minuten daarna spoel de shii-take paddestoelen om eventuele gruis te verwijderen en blijven het verzachten van de gedroogde shiitakes door de invoering van de gespoeld shiitakes in een kom met warm water weken voor een verdere 30 minuten.
- Als de champignons zacht zijn afgesneden en gooi de stengels en de gedroogde shiitake paddenstoelen zijn nu klaar om te worden gebruikt in vrijwel dezelfde manier als u zou doen voor verse shiitakes.
Methode:
- Snijd de kip zonder vel borst in zeer dunne reepjes, dan afspoelen, trim en snijd de lente-uitjes, trimmen en dik slice de shiitakes en spoel, trim en snijd de baby paksoi bladeren in de helft.
- In een middelgrote mengkom combineren de sojasaus, de sesamolie en de Chinese rijstwijn en voeg dan de in dunne plakjes gesneden kip reepjes en meng tot goed gemengd, deksel en laat staan om marineren totdat het nodig is. Houd in gedachten dat de beste resultaten worden bereikt doordat de kipreepjes nacht marineren in de koelkast.
- Verwarm de bouillon in een grote pan of braadpan en voeg dan de in plakjes gesneden lente-uitjes, de halved baby paksoi bladeren en de dikke plakken shiitakes en laat 2 minuten.
- Voeg de noedels naar de sudderende groenten en bouillon toe en kook 3-5 minuten, of tot
- Terwijl de noedels koken mals, Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in de wok of koekenpan en zodra de olie op temperatuur, voeg de kip strips in de wok of koekenpan en roerbak 2 minuten of tot ze bruin.
- Breng de kip strips en
