Dit is een zeer eenvoudige tomatensoep recept maar wel gebruiken geroosterde knoflook voor smaak dus je moet eerst roosteren van de knoflook. Volg de aanwijzingen voor het roosteren van de knoflook en plaats het in de oven en laat het roosteren terwijl u de voorbereiding van de rest van de soep.
Dit is meer een dikke tomatensoep dan een gladde een. De soep is zeer te vullen.
Het roosteren van de knoflook
U zult 2 hele hoofden van knoflook nodig. Knip van de puntige randen van de knoflook. Borstel dan de knoflook met olie en zet een beetje zout op.
Plaats de knoflook platte kant naar boven in een kleine ondiepe braadslee. Bak in de oven op 350 ° gedurende 15 tot 20 minuten. De knoflook moet goudbruin zijn. Plaats de knoflook opzij om af te koelen, en vervolgens schillen en pureer het.
De Tomatensoep
1/2 kop in blokjes gesneden uien
1/2 kop in blokjes gesneden groene paprika
4 kopjes geplette tomaten in blik
1 tl Italiaanse kruiden
3/4 kop water
Zout en peper naar smaak
Doe alle ingrediënten in een grote soep pot.and brengen het vuur hoog . Onmiddellijk het vuur lager aan de kook. Roer de soep stevig.
Klop de puree knoflook in aan de soep en nogmaals breng de soep aan de kook Zodra bereikt een kook zet het vuur uit en serveer de soep, terwijl nog warm.
Maakt ongeveer 5 porties.
Geroosterde croutons zal echt goed gaan met deze soep. Ik heb ook graag wat parmezaanse kaas op de soep strooi voor het serveren het. Het smaakt heerlijk met Parmezaanse kaas.