n of antibiotica, en niet-gepasteuriseerde en niet-gehomogeniseerd (raw). Een groot percentage van de bevolking heeft een allergie of intolerantie voor lactose (melksuiker) of caseïne (melkeiwit) en daarom zuivel moet worden vermeden door de meeste mensen. Dairy kan een grote hoeveelheid slijm die bacteriën en virussen kunnen gedijen leidt tot terugkerende infecties veroorzaken. Ook snel verhoogt bloedsuikerspiegel en remt nutritionele opname via de dunne en dikke darm.
Rauwe kazen zijn beste leeftijd van 90 of meer dagen om enzymaticly verteren de suikers en eiwitten voor een goede benutting van nutriënten.
