Gezien het feit dat het ei - een product van dierlijke oorsprong, deze zorgvuldig warmtebehandeling (bijvoorbeeld, hardgekookte afkooksel) en niet toegestaan om "ruwe" te gebruiken in de formula.Store eieren wordt aanbevolen in een donkere en koele plaats nodig heeft, bij voorkeur gekoeld. Vlees, vis en vlees en visproducten en bijproducten een waardevolle bron niet alleen minerale zouten, maar nagenoeg het gehele spectrum van vitamine en in vet oplosbare vitaminen.
Om vitamine waarde van het vlees behouden, moeten vlees- en visproducten niet langer zijn dan die van de thermische behandeling (slachtvee braden - maximaal 30 minuten, afschrikken - 1 tot 1,5 uur, afhankelijk van de grootte van een stuk, bak -1,5 uur, voor vissen: grillen - ongeveer 15-20 minuten, afschrikken - 30 minuten bakken - 30 minuten). Het is ook belangrijk om te begrijpen en manieren van de thermische behandeling: De zachte koken met stoom, doven en vervolgens bakken, roosteren, koken karbonades.
Het grootste verlies van vitaminen zoals A, B1, B2, PP, waargenomen in kokende vlees en vis. Vitamine waarde van dierlijke producten sterk verminderd door herhaaldelijk bevriezen. Het ontdooien van bevroren voedsel moet worden uitgevoerd bij kamertemperatuur, althans in koud water, waardoor de waarde van vitaminepreparaten maximaal behouden. Om de oxidatie van vitaminen voorkomen wordt koken afgeraden metalen voorwerpen gebruiken of containers afgestoken enamel.Cereals, brood, brood en pasta zijn een leverancier van B-vitaminen: B1, B5, B6, nicotinezuur.
Bijzonder rijk aan vitamine B gist gebruikt bij de bereiding van bakkerijproducten, en daarom niet "droog" corn toestaan. Het is echter niet aanbevolen om te eten en vers gebakken brood, omdat bezwarend spijsverteringskanaal die vergisting, vergassing. Als koken pap, moet je eerst wassen of genieten van de korrels om meer vitaminen waarde aan te raden om het te doen in het koele water te besparen. Groenten, kruiden en vruchten - de belangrijkste bronnen van vitamine C, die zeer